Nuevo episodio de Hoy se Cata: vino, sommellerie y una conversación sin filtro con Crescencio González Prada
En este episodio de Hoy se Cata, Christian Nolasco conversa con el sommelier Crescencio González Prada, francés-español radicado en Puebla, en una charla que va mucho más allá de hablar de etiquetas.
La conversación empieza con su historia personal: cómo llegó al mundo del vino, qué lo trajo a México y cómo terminó construyendo una carrera entre la docencia, la sommellerie, los concursos y la distribución de vinos.
Pero el episodio no se queda ahí.
También hablamos de Francia, de lo que realmente se toma en la mesa francesa, de los mitos alrededor del vino europeo y de esos consejos que pueden servirte si alguna vez viajas a París y quieres elegir mejor sin caer en lo obvio.
Una charla sobre vino mexicano, sin vueltas
Uno de los momentos más interesantes del episodio llega cuando la conversación se mueve hacia el vino mexicano.
Crescencio comparte su visión sobre distintas regiones del país, algunas bodegas que vale la pena seguir y también toca temas que no siempre se dicen en voz alta dentro de la industria.
No adelantamos demasiado, pero sí te podemos decir algo: es una parte del episodio que vale la pena escuchar completa.
Puebla, restaurantes y el lugar del sommelier
También hablamos de Puebla, de gastronomía, de la Guía Michelin y de una pregunta que queda abierta: ¿qué le falta a la experiencia restaurantera poblana para llegar al siguiente nivel?
La respuesta no está solo en la cocina. También está en la bebida, en el servicio y en la forma en que un restaurante construye una experiencia completa para quien se sienta a la mesa.
Maridajes que provocan conversación
Hacia el final, la charla se vuelve más relajada, más sensorial y también más divertida. Aparecen ejemplos de maridaje, anécdotas y una frase que seguramente dará de qué hablar dentro del episodio.
No te contamos más para no arruinar el momento.
Escucha el episodio completo
Si te gusta el vino, la gastronomía y las conversaciones honestas entre personas que viven este mundo desde adentro, este episodio es para ti.
Escúchalo completo en Spotify:
https://open.spotify.com/episode/5UAw4B9T5TFBTHKMCaAFyQ?si=eCrBCQ_CTsaYM3zjJrW4gg
Hoy se Cata está disponible en Spotify.
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